生產體系之建構
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前言
蝴蝶蘭原生種分佈於南、北緯23度之間，包括台灣南部、菲律賓、新幾內亞、印尼、馬來西亞、喜馬拉雅山區及澳洲北部 。台灣南部是蝴蝶蘭分佈之北限，氣候條件非常適合蝴蝶蘭之生長]。二次世界大戰後，台灣蝴蝶蘭之栽培及育種工作才逐漸普及，近20年來，產業發展特別快速，2003年栽培面積超過360,000坪 (120公頃)，年產量約3500萬盆 (株)，其中80%供應外銷市場 。
目前台灣蝴蝶蘭外銷量佔世界第一，外銷市場遍佈五大洲41個國家 。日本是台灣蝴蝶蘭最主要之輸出國，其次分別為美國、歐洲及中國 。在外銷蝴蝶蘭生產方面，近年來台灣業者已有亮麗成績，也累積不少寶貴經驗，但能為大多數業者接受採用之標準外銷蝴蝶蘭生產體系仍未建立。
此外，美國已於2004年6月開放我國蝴蝶蘭可附帶栽培介質輸出，應依「台灣輸美附帶介質蝴蝶蘭工作計畫 (Proposed Rule for the Importation of Moth Orchids in Approved Growing Media From Taiwan)」內有關溫室、母本及生產要件等規模，建構符合美方要求之生產設施與體系]。
另，為提高盆花價位及避免花梗苗經運輸後影響品質，近年來日本及歐美市場已開始要求輸出之蝴蝶蘭必須是營養充分且不帶花梗之開花株。因此，掌握外銷市場需求，建構優質外銷蝴蝶蘭生產體系，是為台灣蝴蝶蘭產業追求永續發展所需 。
主要栽培品種
世界上第一株蝴蝶蘭於1750年被發現後，經過多年來之選育，現代蝴蝶蘭品種不僅花色繁多，在花形改造方面亦接近完美 。台灣第一個蝴蝶蘭雜交種是於第二次世界大戰期間，由日人米澤耕司所育成，此品種當時並未 (向英國皇家園藝學會) 登錄。之後由李金盛將之命名為 Phal. Shou Shan (壽山)。台灣第一個登錄於英國皇家園藝學會之蝴蝶蘭品種 - Phal. Kao-Hsiung (高雄)，為 Phal. Shou Shan 之雜交後代，由李金盛於西元1957年登錄。
早期因只有少數趣味栽培者從事栽培及育種，因此適合經濟栽培之蝴蝶蘭品種不多。1970至1980年代，趣味育種者以育成新奇稀有花為目標，許多噴點花、線條花或黃花於此期間被育成並登錄。其中 Phal. Golden Emperor 'Sweet' 當時 (1978) 以台幣300萬元售出而轟動蘭界。
但是，隨消費市場之逐漸大眾化，高價稀有品種逐漸被市場潛力較大之商業品種所取代 。在商業品種選育方面，原產於台灣之 Phal. amabilis 因為花色純白、花形大而優美，常被利用於花色及花形改良。
在花色方面，根據調查目前台灣經濟栽培之蝴蝶蘭以大紅花、大白花及白花紅心等3種花色為主流 。其中大紅花約占53.5%，以國內市場及外銷美加等國為主；大白花占26.5%，以銷日為主；白花紅心占7.9%，以國內市場為主 。近年來，為符合商業大量生產及針對不同外銷地區之需求，除了花色之外，花形、花期、盆架壽命、葉形、株形、抗(或耐)病性等皆是商業品種選育目標 。
擁有豐富優良蝴蝶蘭商業品種及種原，且分散藏富於民間，是台灣蝴蝶蘭產業強勝最大之利基。因此保護及保障這些商業品種及種原，亦是建立外銷生產體系重要一環 。根據報告，自1991-1999年於「植物新品種保護聯盟」(UPOV)登錄之蝴蝶蘭共有93件，以日本33件為最多，其次為荷蘭、德國等歐盟國家。當台灣蝴蝶蘭產業仍在國際市場領先群雄時，避免這些優良品種及種原流失或為競爭對手國非法利用，國內外銷蝴蝶蘭才有永續發展機會 。
生產體系流程介紹
台灣蝴蝶蘭之經濟栽培，為求專業分工以提高效率，近年來發展出一種垂直式的分工合作栽培體系，即每一生產者依其設備或溫室條件，僅栽培1-2種規格之苗株，然後將苗株轉售給下一階段栽培者。在此生產體系，每一個階段生產之苗株皆可成為商品，且各有標準之規格與售價，與一般花卉產業僅分為種苗與成株之兩階段生產方式不同。成熟大苗是台灣蝴蝶蘭外銷之主要產品，運輸至國外後於當地催花為最終產品，是國際間合作之主要外銷生產模式 。
外銷市場概況
目前台灣之蝴蝶蘭外銷量佔世界第一，外銷市場遍佈五大洲 41 個國家。日本是台灣蝴蝶蘭最主要之輸出國，其次分別為美國、歐洲及中國。以水苔為介質之植株可外銷至大部分亞洲國家及歐洲，2004 年以前，外銷至美國需裸根運輸。裸根蝴蝶蘭於去除水苔的過程常傷害根系，且運輸前之栽培環境亦影響裸根植株所需之恢復期。2004 年，美國已同意台灣蝴蝶蘭附帶介質進口，但是對於蘭園設備及栽培管理方法均有嚴格規範。另，為提高盆花價位及避免花梗苗經運輸後影響品質，近年來日本及歐美市場已開始要求輸出之蝴蝶蘭必須是營養充分且不帶花梗之開花株。因此，掌握外銷市場需求，建構優質外銷蝴蝶蘭生產體系，應是台灣蝴蝶蘭產業追求永續發展所需。
生產體系流程介紹
